Le Grand Maître préside de droit toute réunion organisée au sein de la confrérie, suivant les dispositions du règlement et des status.
Connétable
Le Connétable exerce la fonction de Grand Maître en cas d'indisponibilité de celui-ci. A son défaut, c'est le membre le plus ancien du « Petit Conseil » qui exerce la fonction.
Tabellion
Le Tabellion est le secrétaire, il est le gardien des archives de la Confrérie et du « Livre d'Or ».
Escarcelle
L'Escarcelle est le trésorier de la Confrérie.
Cervoisier
Le Cervoisier est le gardien de la table et le responsable du local et du matériel.
Tourier
Le Tourier est chargé de la représentation extérieure de la Confrérie.
Bedeau
Le Bedeau est le gardien des traditions et de l'observance du « Grand Livre ».
Brassines
Le Brassines est le responsable du matériel.
Compagnon
Le Compagnon est un membre confirmé qui, à l'issue de son apprentissage, a été intronisé lors du « Grand Chapitre ».
Apprenti
A l'issue de la période probatoire, l'Apprenti devra avoir une connaissance suffisante des statuts et du « Grand Livre » de la Confrérie. Il devra avoir acquis des connaissances sur les particularités de la bière dans notre région, des techniques brassicoles et des faits historiques sur l'activité des brasseurs de bière nivelloise.